A l'occasion de la saison des fraises, qui coïncide avec la période de la fête des mères et des pères, laissez-vous tenter par notre recette unique de tiramisu aux fraises, savamment accordée avec notre exquise liqueur de fraise des bois. Ce délice gastronomique, né de la rencontre entre l'authenticité du terroir et la créativité innovante de notre distillerie, est le dessert parfait pour honorer des moments printaniers et festifs.
Pour 6 à 8 personnes
- Préparation : 45 min
- Repos : 6h
Ingrédients
- 500 g de fraises fraîches et juteuses
- 3 cuillères à soupe de notre liqueur de fraise des bois Hepp
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 3 œufs
- 200 g de biscuits à la cuillère
- Zeste d'un citron frais
Préparation
- Une symphonie de fraises : commencez par laver, équeuter et couper vos fraises en morceaux. Gardez-en quelques-unes pour la décoration.
Plongez-les dans un bain de liqueur de fraise des bois Hepp. Laissez macérer pendant environ 15 minutes. Le parfum fruité et la texture veloutée de la liqueur exalteront la saveur naturelle des fraises. - Le cœur du tiramisu : pendant que vos fraises macèrent, séparez les jaunes d'œufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez-y le mascarpone, en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Les notes crémeuses du mascarpone compléteront parfaitement la douceur de notre liqueur de fraise des bois. - Le final pétillant : dans un autre récipient, montez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement à la préparation de mascarpone pour une texture légère et aérienne. - L'assemblage : imprégnez rapidement les biscuits à la cuillère de la macération de fraises.
Disposez une première couche de biscuits au fond de vos verrines. Recouvrez avec une couche de mascarpone puis une couche de fraises. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone. - Le repos : laissez votre tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. L'intervalle de repos est essentiel pour que les arômes de la liqueur de fraise des bois et des autres ingrédients s'infusent et se marient harmonieusement.
- La touche finale : avant de servir, saupoudrez de zeste de citron pour une note de fraîcheur et décorez avec les fraises restantes.
