Whisky

Les Whiskies alsaciens Hepp, des Spiritueux Premium Made in Alsace

Notre Distillerie artisanale produit des Whiskies depuis 2007 avec Tharcis Hepp, le père de Yannick Hepp l'actuel Maitre Distillateur. La Distillerie Hepp est à l’origine de l’IGP (Indication Géographique Protégée) Whisky Alsace qui permet de garantir d’une grande qualité avec un Whisky Single Malt.
Notre Distillerie est située à Uberach dans le Val de Moder avec un site de production remarquable.

La qualité de nos Whiskies est reconnue par le nombre de médailles d’Or et d’Argent qui nous sont décernées au Concours Général Agricole à Paris chaque année par nos pairs.

Cette Qualité Premium de nos Single Malt Whisky est possible grâce au travail remarquable de la famille Hepp et d’être à la recherche de l’excellence. Un véritable single malt whisky au caractère complexe et profond dans sa palette aromatique voit le jour dans le Nord de l’Alsace. Sa maturation en fûts de chêne américains, de vins français, en fûts de sherry leurs confèrent une magnifique puissance une ampleur et la structure chères aux connaisseurs.

L’élaboration de nos Whisky Single Malt Hepp, une production 100% made in Alsace

Pour produire un Whisky d’une grande finesse, c’est grâce au brassin de bière que nous fournit la Brasserie Météor à Hochfelden. La Brasserie est à 15 minutes de notre Distillerie, ce qui nous permet de travailler en circuit court. Le Brassin de Bière sera entre 7° et 9° mais houblonnage. C’est-à-dire une fermentation du malt selon nos recettes.

Les alambics en cuivre Carl de 450L et 700L permettent de distiller l’ensemble de la production de Whisky avec une double distillation.

La maturation ou l’élevage de nos Whisky est 3 ans au minimum comme la réglementation définie le temps de maturation.

Nous travaillons avec différentes provenances de fûts de chêne américain, des fût ex-Xeres ou Sherry, de nos régions viticoles françaises et de finition avec des fûts d’Alsace.